Перейти к содержимому

Приветствуем вас на Форуме PHILka.RU
Вы вошли на форум как ГОСТЬ. Убедительно просим вас зарегистрироваться! Для того, что бы вам был доступен весь функционал форума.
войти - или зарегистрироваться!
Фотография

Любимые блюда


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 12

#1
sPiDeR mEn

sPiDeR mEn

    Читатель

  • Участники
  • 4 сообщений
Я обожаю жрать пицу ииииииии пицу !!!!! Иногда так наедаюсь,что не могу дополсти до кровати :rolleyes:

#2
demyan

demyan

    Gold Member

  • Участники
  • 622 сообщений
Выложил бы свою фотку. А то, может, у тебя патология.

#3
Dolboyasher

Dolboyasher

    SUPER MEMBER!

  • Участники
  • 436 сообщений
ааа я люблю окрошку и шашлыки=)))
И этого надо мне очень многгоооо!!

#4
Колян

Колян

    Advanced Member

  • Участники
  • 132 сообщений
Окрошка это тема! А на второе, булочку с маком и девочку ра..
Воду можно разбить если заморозить

#5
Line

Line

    Advanced Member

  • Участники
  • 114 сообщений
ненавижу окрошку!

#6
Dolboyasher

Dolboyasher

    SUPER MEMBER!

  • Участники
  • 436 сообщений
Потому что не прально готовишь=)))

#7
Line

Line

    Advanced Member

  • Участники
  • 114 сообщений
все я правильно готовлю(не я, всмысле :huh: ) Я бы, лучше, поел бы, даже не знаю что :rolleyes:

#8
Dolboyasher

Dolboyasher

    SUPER MEMBER!

  • Участники
  • 436 сообщений
Оливье!!!!+))))
Мой любимый салат жру ведрами-)))
И нехватает !!

#9
Line

Line

    Advanced Member

  • Участники
  • 114 сообщений
да! оливье ruuulllezzzz =)

#10
Voffka

Voffka

    Advanced Member

  • Участники
  • 51 сообщений
оливье -- ссакс (имхо) терпеть не могу его... наелся им... по-моему это чисто совдеповский салат, приготавляемый тазиками... люди учитесь и небойтесь экспереминтироваать в приготовлении.... в нэте 1 000 000 рецептов разнообразных салатов а вы все сидите на Оливье (домашнем) и причем неправильно приготовленном..... изначально это был сооооовершенно другой салат =)

#11
Fa.Er

Fa.Er

    Advanced Member

  • Участники
  • 299 сообщений

Оливье!!!!+))))
Мой любимый салат жру ведрами-)))
И нехватает !!

Аналогично.
Практически каждыев выходные делаем.

#12
Гость_Валерий Анатольевич_*

Гость_Валерий Анатольевич_*
  • Гости

Я обожаю жрать пицу ииииииии пицу !!!!! Иногда так наедаюсь,что не могу дополсти до кровати :rolleyes:


Неаполитанская пицца

Тесто: 200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли. Начинка: 200 г сыра, 500 г очищенных, разрезанных на толстые ломтики помидоров, 5 сарделек, черный или красный молотый перец, соль, 1—2 ст. ложки растительного масла.

Замесить дрожжевое тесто, оставить на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазать маслом, посыпать мелко нарубленным или натертым сыром, положить сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, красный или черный перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовом шкафу в течение 20—30 мин на среднем жару. Вынув из духовки, сейчас же подать к столу. Нужно отметить, однако, что у каждого неаполитанца имеется собственный рецепт приготовления начинки для пиццы. Все зависит от вкусов и настроения. Одни едят с грибами, другие с яблоками, третьи с яйцами, а четвертые просто с сыром.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
вот какой рецепт дал один работник пиццерии -
Рецептура примерно на 10 порций, разделите до нужного количества.
Заводим дрожжи
Дрожжи сухие (Сафлор и тому подобные) большой пакет на 80 гр. Высыпаем в чашку\миску, добавляем 1 чайн ложку сахара, заливаем теплой водой, ставим в теплое место(только не надо нагревать!) на 15 - 20 мин. Сверху образуется характерная пена - готово, дрожжи "завелись". или же - расстоялись.
Замес.
Примерно 1,5 кг муки в\с просеиваем(я понимаю что лень - но, правда, надо, тем более если мука от отечеств производителя) через мелкое сито в большую миску. Добавляем 1 стол ложку соли, дрожжи и постепенно подливая воду(опять же, не поленитесь и возьмите воду не из под крана, лучший вариант - родниковая) вымешиваем тесто. основываться придется исключительно на собственном опыте - добавлять жидкость до сотояния мягкости, эластичности, не сухое, не сваливается в комки, но и не жидкое к рукам не прилипает. В идеале должно вымесить в шар блестящего оттенка, без остатка.
Добавлять ли в тесто небольшое кол-во оливкового масла - мнение лично каждого основанное на собственном опыте и , к примеру, на конфигурации звездных скоплений и планет
Первая расстойка
Накрываем тесто влажной салфеткой\полотенцем. Оставляем в теплом месте на ... время разное. В принципе тесто должно увеличиться примерно в 1,5 раза. Аккуратно руками обминаем его до первоначального объема, разделяем на порции, каждой придаем форму шарика и под влажным полотенцем в теплом месте оставляем на
Вторая расстойка.
Шарики теста будут подыматься аналогичным образом.
Обминать их не надо. Очень аккуратно (просится слово - нежно) кладем на ровную, присыпанную мукой поверхность и раскатываем до толщины 3 - 4 мм. Потом переносим на смазанную маслом форму, руками расстягиваем по размеру формы. И оставляем еще на 15 мин как положено под влажным полотенцем в теплом месте. Вот после этого можно выкладывать начинку.
Сразу 10 пицц готовить не будешь, а делать маленький объем тесто не очень удобно.
После второй расстойки не нужные сейчас шарики теста аккуратно заверните в полиэтилен\пленку и тп и положите в морозилку. По необходимости размораживайте, примерно 30 - 40 мин(только не в СВЧ!)

#13
Santana

Santana

    Участник

  • Участники
  • 28 сообщений
Люблю селёдку под шубой, просто обожаю :rolleyes: !!!




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Вы вошли на форум как ГОСТЬ. Просим вас войти или зарегистрироваться! Для того, что бы вам был доступен весь функционал форума.